L'Abécédaire :

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Souche : Ensemble d'organismes d'une même espèce (les levures en ce qui nous concerne), descendant d'un ancêtre commun.

Steam beer (bière vapeur) : Style de bière américain perpétué par la Anchor Brewery à San Francisco.

Stout : Bière de fermentation haute presque noire au goût grillé. Le stout anglais est souvent doux tandis que l'irlandais est plus sec et plus intense.